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栽種者需要通過一定要件的審核,經山形滋雅米品牌化策略推廣本部部長(知事)核准認定後的農家才能從事生產栽種。
「有機栽培米」是指沒有使用化學合成農藥與化學肥料所栽種出來的米。而「特別栽培米」是指符合「特別栽培農產品指示方針」標準所栽種出來的米。
為了能讓品種特性發揮至極,透過高度的栽種技術與重視安全性,生產出高品質,而甘甜的米。
為了確保品質優良,山形縣自訂出貨標準。只有蛋白質含有率在6.4%以下的米,才有資格成為「滋雅米」出貨。