品種特性
「つや姫」の栽培特性
- 収穫時期は「コシヒカリ」と同じである。
- 草丈が短く倒れにくい。
- 玄米の大きさは「コシヒカリ」と同じである。
- 粒ぞろいが良く、収量も多い。
「つや姫（山形97号）」、「コシヒカリ」の稲姿
「つや姫」の品質特性
- 「つや姫」は「コシヒカリ」に比較し粒の大きさのバラツキが小さく、玄米の大きさ（粒厚）2.0mm以上の割合が「コシヒカリ」と比較し5％程度多く、粒ぞろいが良好です。
- 「つや姫」の玄米白度は最適値：20.0に近く、他の品種に比較して玄米の外観品質は良好です。
| 品種 | 収穫時期 | 収量 （kg/10a） （比率） | 栽培しやすさ （倒伏程度） １） | 玄米の光沢 （白度） ２） | 粒ぞろい （粒厚2.0mm以上の割合） ３） | 食味 （総合評価） ４） |
|---|---|---|---|---|---|---|
| つや姫 | 10月上旬 | 541 (110) | 0.4 | 17.5～19.5 | 53.4% | 0.35 |
| コシヒカリ | 10月上旬 | 492 (100) | 2.4 | 16.6～19.7 | 48.2% | -0.08 |
