みなさま、こんにちは！つや姫レディの髙栁彩也香と松田紗也加です。
前回の「つや姫」マークの恵方巻に続き、今回は「雪若丸」マークの恵方巻にチャレンジします！

「こっちは、けっこう上級者向けのチャレンジレシピよ～！私たちも何度も何度も試作したのよ～！」
と、樋口順子先生と矢作由美子先生。お米は粒単位、グラム単位で試作してくださったそうで、少しでも違うと形が変わってしまうそうです。本当にありがとうございます!!

そんなレシピに、いざ！　チャレンジ!!

ピンクの酢飯（紅しょうがのみじん切り適量を混ぜ、以下のとおり分けておきます）
　・大（30g）×5個
　・小（10g）×12個

白い酢飯
　・25g×4個

酢飯をきちんと計っておくのが美しい仕上がりのコツです（矢作先生）

海苔（全形3枚を以下のとおりカットしておきます）
・1/4サイズを1枚（写真左上）
・1/2サイズを1枚（写真左下）
・2/6サイズを4枚（写真中央と右）
海苔の縦横の向きに注意してカットしてくださいね

きゅうり…1本
両端の細いところを切り落とし、縦半分、長さ10センチにカットし、4本にします

海苔（2/6サイズ）にきゅうりをのせ一巻きし、その上に白い酢飯を棒状にしながら形を整えて乗せ、巻きます。4本作ります。

みなさん、どの部分か分かりましたか？
そうなんです！『雪若丸』のマークのお茶碗の部分なんです♪

1/2サイズの海苔の中央にピンクの酢飯（小）を薄く広げ、先ほど作ったきゅうり巻きをのせ、両側にピンクの酢飯（小）を棒状にのせます。

真ん中に、ピンクの酢飯（大）を棒状に広げて、同様にもう一段同じものを作っていきます。

みんなで一生懸命作っています！　難しいけど、楽しい!!

「雪若丸」マークに見えてきました！あともう一歩！

最後に巻きすでしっかり海苔を巻きつけます！
コツは、片方の手をしっかりお寿司に固定し、巻きすは隙間ができないように、下からしっかり巻き上げます。つや姫レディ、最後の大仕事に緊張～!!

一粒一粒を大切にし作り上げた恵方巻が完成！　わーい！　うれし～♪
歓喜の声が上がりました!!

ぱっかーん！　美しい『雪若丸』のマークが現れました！

そして最後にひと工夫♪
きゅうりをお茶碗の下にくっつけていきます！

樋口先生、矢作先生、こんなに素敵な恵方巻を教えていただき、ほんとうにありがとうございました！

みんなで奮闘しながら作った「『雪若丸』マークの恵方巻」は美しさも美味しさも格別！さすが「雪若丸」お米の粒がしっかり、生き生き!!